Cioccolato · cocco · gelati e granite · Senza categoria

Gelato Cocco e Cioccolato (Straccia-Cocco)

Finalmente è arrivata l’estate! Il suo bel sole splendente, le lunghe giornate luminose e il caldo….torrido, di cui ci so già ci lamenteremo per tutta la stagione, perché  infondo ci piace lamentarci sempre: e prima maggio è troppo freddo, e dopo giugno è troppo caldo, e non ci sono più le mezze stagioni…eccetera. Non capisco… Continue reading Gelato Cocco e Cioccolato (Straccia-Cocco)

Merenda · Meringa

Meringhe di Halloween

This is Halloween…this is the first recipe…halloween halloween…. cit. Io che canticchio in maniera stonata mentre scrivo la ricetta Anche se so bene che Halloween è una tradizione che stiamo acquisendo più per l’aspetto commerciale che per quello culturale, è una festa che fin da bambina mi ha sempre attratto. Non perché ami i racconti… Continue reading Meringhe di Halloween

How to · vaniglia

How to: Estratto di Vaniglia

Buongiorno a tutti e ben tornati alla nostra amata rubrica How To: come creare con le nostre manine indispensabili ingredienti per i dolci! La puntata di oggi sarà dedicata ad una delle spezie più utilizzate in pasticceria: la Vaniglia. Questa bacca profumata con all’interno una miriade (termine scientifico) di semini ha un forte potere aromatico… Continue reading How to: Estratto di Vaniglia

Cioccolato · Macarons · Mandorla

Macarons (Ricetta Base)

Della serie a volte ritornano…chi non muore si rivede…eccetera eccetera… Lo so, sono imperdonabile. Vi ho abbandonati per più di due mesi senza ricette, ma è stato un periodo veramente carico di impegni, alcuni andati a buon fine, altri un po’ meno e che purtroppo mi hanno tenuto lontana dalla tastiera e dalla macchina fotografica.… Continue reading Macarons (Ricetta Base)

Creme · limone

Lemon Curd

La Lemon Curd è una profumatissima crema di origine anglosassone, conosciuta anche come “Lemon Cheese” perché oltre al limone il secondo ingrediente principale è……un po’ di suspense…rullo di tamburi…. IL BURRO! (YEEEE) Ok, diciamo che non è proprio una crema dietetica, ma con il suo colore acceso e il profumo intenso di limone non saprete… Continue reading Lemon Curd

Crema Pasticera · Frittelle

Frittelle alla Crema

Qualcuno di  voi l’avrà festeggiato, ma grazie al calendario ambrosiano qui a Milano il Carnevale arriva sempre dopo. Ma ciò non vuol dire che anche i preparativi inizino più tardi. Semplicemente si inizia a friggere come tutto il resto di Italia, ma si mangia di più. Quest’anno Febbraio si potrebbe ribattezzare il mese del fritto:… Continue reading Frittelle alla Crema